臭氧解除（chú）农药残留的基本（běn）原（yuán）理（lǐ）：
臭氧（yǎng）是（shì）一种（zhǒng）强氧化剂（jì），农药是一种有（yǒu）机（jī）化合物，臭氧消毒（dú）水通过强氧化破坏（huài）有机农药的化（huà）学键（jiàn），使其失去药性，最终被臭氧分解为CO2和水（shuǐ），同时（shí）杀灭瓜果蔬菜表面的各种细菌和病毒（dú），达到（dào）解（jiě）毒目的。
果（guǒ）蔬餐具消（xiāo）毒机是利用臭氧的特性与性能而开发研制的一种餐饮行业专（zhuān）用设备，此设备能（néng）快速杀菌、消毒除（chú）臭、降解农（nóng）药残留，保（bǎo）证饭菜（cài）食用安全。
臭氧果蔬餐具消毒机的作用；
1、可有效降（jiàng）解大米、蔬菜（cài）、瓜果中（zhōng）的（de）农药残留，延长保存期。
2、可（kě）有效去除（chú）肉类中的激素，杀灭肉类中细菌和病毒。
3、的用于餐（cān）具消毒、空气消毒、冰柜（guì）及贮藏室消毒，除异味（wèi）、防霉，可有（yǒu）效（xiào）地杀灭细（xì）菌、病毒，预防疾病的传播。
臭氧是氧（yǎng）的同素异构（gòu）体，是一种（zhǒng）强氧化剂；其降解农药，杀（shā）灭细菌的效果是氯气的1.5倍，其杀菌速度比氯（lǜ）气快（kuài）600—3000倍。臭氧（yǎng）在室温下自然衰变为（wéi）氧气，衰变（biàn）期为15分钟到25分钟。臭氧（yǎng）在水中则迅速转化（huà）为“生态氧”，而且没有残留问题。臭氧是高效、快速（sù）的除药杀（shā）菌（jun1）剂。它可以迅速地在短时（shí）间内使（shǐ）农药残（cán）留物分解，使细菌、病毒迅速被（bèi）杀灭（miè）。
臭（chòu）氧不仅具有消毒、灭菌、除臭（chòu）、脱色等（děng）作用，而且还（hái）有改变植物呼（hū）吸状态，激活植物（wù）细胞，解毒，分化有（yǒu）机不纯物质等等（děng）许多有益于人类和环保“正向（xiàng）化（huà）”作用。臭氧（yǎng）通过水介质能有效（xiào）地降低和杀灭（miè）在膳食物中（zhōng）的农药、化肥和生物激（jī）素残毒及各种（zhǒng）病（bìng）菌、病源菌，降低污染对人类的危害。
首选用臭（chòu）氧机（jī）产（chǎn）生的臭气（qì）水浸（jìn）泡蔬菜（cài）、水果，可由表及里（lǐ）的杀（shā）灭细菌、病毒，降解化肥、农药残留，激活植物细胞（bāo），使（shǐ）您吃到天然滋味、营养（yǎng）丰富的果蔬，吃起来（lái）更放（fàng）心，其农药（yào）残留可去除（chú）95%以（yǐ）上，营养不流失，保鲜时间长。
第二、用臭氧机产生的臭氧水浸泡肉鸡、生（shēng）肉（ròu）、冻鱼、冻虾，可杀灭屠宰（zǎi）、运输过程（chéng）中携带的有害病（bìng）菌，降（jiàng）解饲养过程中吸收的（de）生物激素、抗生素、荷尔蒙等（děng）对人体有害的物质（zhì），还可（kě）去除腥味（wèi），让您吃上放心的鸡、鱼（yú）、肉、蛋，味（wèi）道更（gèng）加鲜美。
第三（sān）、用臭氧机产（chǎn）生的臭氧水可（kě）漂白衣物表面（miàn）的脏污及染剂的颜色，并可（kě）杀菌（jun1）及分解杂质，减少水（shuǐ）源污染，不会有化学洗（xǐ）涤剂残留而刺激皮肤（fū），又有预防皮肤病的（de）效果。
第四、将米用臭氧水淘（táo）净（jìng），可降（jiàng）解农药化肥残留，再用净化水煮饭。煮出的米饭香醇（chún）可口，富有营养。(不要使用铝（lǚ）制品容（róng）器（qì）)
由于臭（chòu）氧最（zuì）终将（jiāng）还原于氧气和水（shuǐ），不留（liú）任何残（cán）余（yú）物质，因而对环境无（wú）任何污染。
第五、臭氧以其强氧化（huà）性、杀菌性、易分（fèn）解性和无残留的特（tè）性，使它在去除（chú）农（nóng）药残留、杀菌消（xiāo）毒（dú）、防腐保（bǎo）鲜等方（fāng）面有（yǒu）广阔的应用前景。